Rechercher
  • Catherine Brys

Enfin les premiers fromages de chèvre sont de retour

Mon producteur de fromage de chèvre est enfin de retour au marché de la Halle au Blé à Bourges et quel plaisir de déguster à nouveau ce fleuron de la production laitière du Berry. Crumbled en salade, fondu sur du pain, en flan, les recettes sont multiples et tellement gouteuse. J'aime me référer pour trouver des recettes intéressantes et innovantes aux livres de cuisine de Yotam Ottolenghi. Le Moyen-Orient est une référence en terme d'utilisation du fromage de chèvre. Les contrées arides du sud de l'Europe et du nord de l'Afrique n'ont souvent eu que des chèvres qui pâturent et broutent les herbes éparses d'où la diversité de leur utilisation de ce fromage. Il développe à tous les stages de sa maturité des nuances de gout et de saveurs qui vous guideront dans son utilisation en cuisine. Jeune il relève de la fraicheur et peut améliorer une moussaka, vieux il peut être râpé sur des pates à l'Italienne... Essayez vous en serez ravi!



Et n'oubliez pas d'acheter ce fabuleux savon au lait de chèvre, il est tout doux et en plus, il est bio!


17 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout